「梅農家が誇りを持てる梅干しを作りたい」
そんな志を持って梅ボーイズは梅干し屋を始めました。

僕の生まれは和歌山県のみなべ町という場所です。
みなべ町は人口1万人の小さな町ですが日本一の梅の産地。
僕の実家も5代続く梅農家で、小さな頃から梅干しを食べて育ちました。

地元の高校を卒業し、北大の薬学部に進学してがんの新薬研究に没頭していました。就職も内定がでた頃、兄の一言が僕を梅干しの道へ突き動かすきっかけになりました。

「梅を栽培した後は、どの梅も甘い調味液で均一な味になる。
正直、栽培にやりがいはない。」

2017年から「梅、塩、紫蘇」というシンプルで梅の味が活きる梅干しの研究を始めました。
評判の良い梅干しを片っ端から食べてデータを取り、素材の比率・種類・熟成期間を少しずつ変えて比較し、梅の美味しさを研究しました。兄や他の梅農家さんにも協力していただいて「この梅干しなら美味しい」と思える梅干しが完成。2018年6月より販売を開始しています。

軽トラックに梅干しを載せて全国一周したことがあるのですが、日本各地で「梅の味がきちんとする」「なつかしい」「これをずっと求めていた！」と想像以上のお声をいただきました。
みなさんもぜひ一度私たちの梅干を食べてみてください。