1月16日より札幌市内の菓子店で販売開始！さっぽろneoいちごショートケーキグランプリが決定

スイーツ王国さっぽろ推進協議会（会長：古谷健）は、 【さっぽろスイーツコンペティション2025～neoいちごショートケーキ～】と題し、今の時代に合わせた 新しい＝「neoいちごショートケーキ」を考案していただくコンペティションとして、北海道産の「糖」と「乳製品」、いちごを使った商品の公募・審査を行ってきました。1月15日(水)にグランプリが発表されるとともに、翌16日(木)よりグランプリ受賞作品をはじめ入賞5作品すべてが各店で販売開始となりました！
札幌に誕生した新たな名物スイーツ「さっぽろneoいちごショートケーキ」をぜひご賞味ください！

※パティスリーブリスブリスは17日(金)からの販売開始となります。
※コンペティション開催概要についての記事はこちら

10月29日に一次審査となる書類審査を北海道経済センタービル7階にて実施し、31作品が書類審査を通過。2次審査は北海道経済センタービル８Fにて試食審査を実施し、2次審査を通過した入賞5作品が決定し、11月25日に実施された最終審査に進出。11月25日の最終審査を経てグランプリ作品が決定しました。また、より多くの札幌市民の皆様に審査へご参加いただきたいと考え、スイーツ王国さっぽろアプリでの投票を実施し、最終審査へ進んだ5作品の中から＜見た目＞で最も人気を集めた作品を「市民賞」として選定しました。

販売価格/650円(税込)
販売日/2025年1月16日(木)～

【商品内容】
カスタードクリーム入りのコクがあるクリームで巻いたロールケーキを土台にし、ライムと小樽ナイアガラ白ワイン香る大きないちごのジュレをトップに置き、こだわりの生クリームで仕上げています。

【ここがneo!】
いちごの生産量が少ない夏の時期でも安定提供でき、季節に影響されない工夫をしました。また、スポンジをロールケーキにすることで新しい食感を表現し、どこから食べてもいちごを感じられ、シェアしやすい新しいデザインにしました。

販売価格/572円(税込)
販売日/2025年1月17日(金)～

【商品内容】
カワイイまるい形の中にはシェフこだわりのふわふわスポンジと、少し酸味のあるさっぱりとした苺のコンフィチュール。中と外の生クリームは味わいを変えています。中は乳味を感じるコクのある生クリームにブレンド。外はすっきりとした甘さにキレのある生クリームにブレンド。単純だからこそ素材と全体のバランスを大切にし、【雪の街さっぽろ】をイメージしました。
〈新しさ＝neoな点〉
従来の三角形ではなく白い球体し、”中はどうなっているのだろう？”と興味を引いて食べてもらえるようにしました。生クリームは外と中とで味わいと固さを変えることによってコントラストを生み出し、豊かな口溶けを楽しめます。お店で冷凍保管をできるようにするため、生クリームの配合を考え、苺をコンフィチュールにしました。

販売価格/580円(税込)
販売日/2025年1月16日(木)～

【商品内容】
ムースの中にはフレッシュな苺のジュレを閉じ込め、苺の甘酸っぱさ、生クリームの濃厚なコク、サブレのサクサクした食感が一度に楽しめます。
〈新しさ＝neoな点〉
「現在」×「過去」＝neo　を表現しました。
・生クリームにマスカルポーネを加えてコクを出し、さらにココナッツのババロアを一層重ねることで生クリームの風味を引き立てたムースに仕上げ（現在）を表現し、
・ショートケーキの起源とされる、サブレにベリーのバタークリームをサンドし（過去）を表現し、融合させた新しいショートケーキにしました。

販売価格/756円(税込)
販売日/2025年1月16日(木)～

【商品内容】
雪山をイメージしたデコレーションに氷柱の飾りと銀箔をあしらい、きらめく雪の輝きで北海道の冬の美しさを表現しております。土台に使用したメレンゲがサクッと鳴り、雪道を歩く時の音を感じられます。中に仕込んだ白ぶどうソースが苺の爽やかさを引き立たせフレッシュな苺のおいしさが際立つ構成となっています。北海道食材をふんだんに使用したショートケーキです。
〈新しさ＝neoな点〉
メレンゲを土台に使用したこと。余市産ナイアガラ白ぶどうリキュールを組み合わせたことです。

販売価格/650円(税込)
販売日/2025年1月16日(木)～

【商品内容】
コンポートにした苺を中に入れ、そのコンポートの煮汁をシロップの代わりに塗ったレモン風味のスポンジ生地を土台にしてベリー類のゼリー、生クリーム、カスタードクリームと合わせました。周りに飾っているのは雪をイメージしたメレンゲです。
〈新しさ＝neoな点〉
①苺を一年中おいしく食べられるようにコンポートにして、その煮汁をスポンジ生地に塗りました。
②周りを札幌らしい雪に見たてたメレンゲで飾りました。

グランプリ受賞作品をはじめ入賞5作品すべてが、1月16日(木)から各店で販売開始となります。さらに、スイーツ王国さっぽろ推進協議会加盟店で、一定の条件・販売概要 ※1 を厳守した各店オリジナルのさっぽろneoいちごショートケーキも順次販売を開始いたします。ぜひ札幌に誕生した新たな名物スイーツ「さっぽろneoいちごショートケーキ」をご賞味ください！
※パティスリーブリスブリスは17日(金)からの販売開始となります。

1 さっぽろneoいちごショートケーキ販売概要
●北海道産「糖」と「乳製品」、「いちご」（産地不問）が使われています。
●各店各様の新しさ＝neoが加えられています。
●「さっぽろneoいちごショートケーキ」という共通ネーミングで各店にて販売されます。
●共通のケーキピックが飾られています。グランプリ受賞商品に金色、その他の商品は赤色になります。

また、グランプリ作品のさっぽろneoいちごショートケーキのレシピは、公式HPに公開されますので、そちらもぜひチェックしてみてください。

お問い合わせ先
スイーツ王国さっぽろ推進協議会
TEL 011-280-8711(平日10時～16時/土日祝休み)
MAIL info@sweets-sapporo.com