提供：北海道深川市
世界にも通用する深川産の美酒！「ふかがわシードル」ドライ＆プレミアムの深遠なる魅力と、おうちで楽しむ極上ペアリング
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以前、モウラ北海道でご紹介し、多くの読者の皆さんから「飲んでみたい！」「すっきりして本当に美味しい！」と大反響をいただいた、北海道深川市が誇る「ふかがわシードル」のさらなる魅力を、前回とはまた異なる視点でお伝えします！
今回は、「ふかがわシードル」の中でも、特にお酒好きやグルメな方に熱くおすすめしたい 大人のための2本、「ドライ」と「プレミアム」にスポットを当てて深掘りします！さらに、2026年5月に台湾で行われたプロモーション展開の様子や、札幌の名店が提案するおうちペアリングレシピなど、特別な情報が満載です。今年のふるさと納税の返礼品選びに迷っている方も必見ですよ！
世界のトップソムリエが絶賛！
台湾「ASI国際ソムリエ協会総会」で披露された実力
実は「ふかがわシードル」、日本国内での人気に留まらず、ついに世界へとその名を轟かせました！ 2026年5月、台湾で開催された世界基準のソムリエたちの祭典「ASI国際ソムリエ協会総会」。世界中から一流のソムリエやワインエキスパートが集まるこの歴史ある舞台で、なんと「ふかがわシードル」が参加者の皆様に振る舞われたのです。
▲ 2026年5月、台湾で開催されたASI国際ソムリエ協会総会にて。世界中から集まった専門家たちに注がれる「ふかがわシードル」
会場では、「果実味が信じられないほどクリアで洗練されている」「キレと酸味のバランスが素晴らしい」と、並み居る世界のプロフェッショナルたちから絶賛の嵐が巻き起こりました。海外の非常に肥えた舌を持つエキスパートたちにその高いクオリティを認められたことで、名実ともに「世界に通用するシードル」であることが見事に立証された瞬間です。
▲ブースには多くの参加者が詰めかけ、深川産りんごのこだわりや製法について真剣に耳を傾けていました。
北海道の豊かな自然に囲まれた深川市から、世界の大舞台へ。そんなロマンがたっぷりと詰まった極上のシードルを、私たち自身がおうちで贅沢に味わえるなんて、とてもワクワクしませんか？
美味しさの秘密は「深川産りんご100%」とこだわりの「吟醸造り」
ここで改めて、「ふかがわシードル」の圧倒的な美味しさの秘密をおさらいしておきましょう。
北海道の内陸に位置する深川市は、昼夜の寒暖差が非常に大きい地域です。この厳しい気候こそが、果実に極上の「甘み」と「酸味」をぎゅっと閉じ込める、最高のりんごを育て上げます。
「ふかがわシードル」は、そんな深川産の新鮮なりんごを100%贅沢に使用しています。そして最大のこだわりは、日本酒の「吟醸酒」の製法を応用し、極低温でじっくりと時間をかけて発酵させていること。これにより、りんご本来のフレッシュな香りと風味を一切損なうことなく、酵母が織りなす芳醇なアロマを引き出しています。
さらに、醸造の過程で自然に発生する「酵母由来の炭酸ガス」をそのまま果汁の中に封じ込めているため、優しくきめ細やかな泡立ちと、すっきりクリアな後味、キレの良い口当たりが実現するのです。
個性を愉しむ大人の贅沢！「ドライ」と「プレミアム」
今回ご紹介する2つのフレーバーは、それぞれ全く異なる魅力的な表情を持っています。
■ ふかがわシードル・ドライ（アルコール分 7.0%）
通常バージョンよりも甘さを極力控えめにし、きりっとキレの良い辛口に仕上げたのがこの「ドライ」です。お口の中に残る甘さが少ないため、お肉料理から和食まで、どんなお料理とも相性抜群の「最高の食中酒」として活躍してくれます。しかし、ただ辛いだけでなく、口に含んだ瞬間に広がるりんごの豊かな香りと爽快なアロマは健在。すっきり爽快に喉を潤したいときや、ディナーのメインディッシュと一緒に楽しみたいときにぴったりの1本です。
■ ふかがわシードル・プレミアム（アルコール分 7.0%）
深川産のブランドりんごを贅沢に使用し、より果実の美味しさを凝縮した深みのある果汁から造られたのが「プレミアム」です。一口飲めば、濃厚でありながらも爽やかな口当たりが広がり、贅沢な飲みごたえに思わずうっとりしてしまうはず。吟醸造りならではの芳醇な味わいと、深く華やかに響く余韻をじっくりと堪能したい、特別な夜や記念日にふさわしい贅沢な1本です。
名店「KATO SHOTEN」監修！おうちでできる極上おつまみペアリング
この「ドライ」と「プレミアム」の個性をさらに引き出し、おうち時間を最高のものにするために、今回は特別なコラボレーションが実現しました！
札幌・大通東（バスセンター前）エリアで絶大な人気を誇るダイニングバー「KATO SHOTEN」に、家庭で簡単に作れる特製おつまみメニューの監修を依頼！
「KATO SHOTEN」さんは、北海道の旬の素材や地酒をこよなく愛し、手作りの温かみあふれる空間と心のこもった創作料理でゲストをもてなす食のプロフェッショナル。そんな名店が考案した、シードルとの最高のペアリング2品をここにご紹介します。
【おすすめおつまみメニュー①】
ふかがわシードル・ドライに合わせる一品
辛口のドライによく合うメニューを３案考案いただきました。その中から「アボカドの生ハム巻」をご紹介します！
●アボカドの生ハム巻
アボカド：1/2個
生ハム：4枚
レモン汁：小さじ1
仕上げ：オリーブオイル（適量）、醤油、粗挽き黒こしょう（多め）、パセリ
＜作り方＞
1.アボカド1/2個は縦に4等分のくし形に切ります。
切ったらすぐにレモン汁を振って、変色を防ぎます。
2.アボカドを生ハムで巻きます。
3.お皿に盛り付けます。
オリーブオイルと醤油をよく混ぜたものを回しかけ、黒こしょうを振り、パセリを散らして完成です。
【おすすめおつまみメニュー②】
ふかがわシードル・プレミアムに合わせる一品
深みのある果汁の味わいが特徴のプレミアムからも、チーズを使ったおいしい一品をご紹介！
●カマンベールチーズの塩麹サーモンのせ
小さいカマンベールチーズ：2個
スモークサーモン：50g
塩麹：小さじ1
玉ねぎ：1/8個
トッピング（お好みで）：オリーブオイル、ブラックペッパー、パセリ等
＜作り方＞
1.玉ねぎ（1/8個程度）をみじん切りにし、水に5分さらしてしっかり水気を絞ります。
2.スモークサーモンを粗く刻みます。
3.ボウルで玉ねぎ、スモークサーモン、塩麹を和えます。
4.カマンベールを横半分に切り、その上に塩麹サーモンをのせます。
5.お好みでオリーブオイルを回しかけ、ブラックペッパーを振って完成です。
プロの知恵が詰まったおつまみと一緒にシードルをひとくち飲めば、いつものリビングが最高に贅沢なビストロ空間に早変わりしますよ。
■メニュー監修・撮影協力 KATO SHOTEN 本店
- 住所
- 札幌市中央区大通東４丁目1番地 北海道新聞社ビル1F
- 電話番号
- 011-231-5987
- 営業時間
- Lunch 11:30〜14:00
Dinner 18:00〜22:00〈フードL.O 21:00、ドリンクL.O 21:30〉 - 定休日
- 日曜、年末年始 （臨時休業有）
- 備考
- ランチ休業日 土・日・祝
ディナー休業日 日曜
ふるさと納税の返礼品で、世界が認めた味わいをおうちの食卓へ！
世界を魅了した「ふかがわシードル・ドライ」と「ふかがわシードル・プレミアム」は、深川市のふるさと納税の返礼品として簡単にお取り寄せが可能です！
日頃がんばっている自分への特別なご褒美としてはもちろん、大切な方へのギフト、ホームパーティーの手土産にも喜ばれること間違いありません。
北海道・深川の大地が育んだ自然の恵みと、造り手の情熱、そして世界のトップソムリエたちが太鼓判を押した最高の一杯を、ぜひふるさと納税を通じて体験してみてくださいね。あなたの食卓に、シュワっと弾ける極上の幸せが届きますように！
お酒は20歳になってから。20歳未満の方は閲覧・ご購入をご遠慮ください。