美味しくサステナビリティ！10月8日～9日に旭山動物園で「旭山スイーZOOフェア2023」が開催

10月8日（日）と9日（月・スポーツの日）の2日間、旭川市の旭山動物園で、「旭山スイーＺＯＯフェア２０２３」が開催されます。

フェア限定の可愛くて美味しい、そしてサステナビリティなオリジナルスイーツが販売されるこのイベントをご紹介します！

「旭山スイーＺＯＯ」は「美味しくサステナビリティ」をキャッチコピーに、地元の食に関するサステナブル（持続可能）な要素や、旭山動物園にちなんだ要素を取り入れたスイーツを製作する取り組みで、旭川市立大学短期大学部、旭川調理師専門学校、北海道旭川農業高等学校の３校が考え作ったスイーツを園内で販売します。
旭川市内にも工場のある日本製紙株式会社のバイオマス素材「セレンピア®」、株式会社ニップンの「薄力粉」「アマニ」を提供いただき製作します。

【左上】ペンギンのお散歩チーズケーキ　1カップ250円（各日50個限定）
【左下】かぼちゃライオンのカステラ　1切150円（各日50個限定）
【右下】ユキヒョウのハスカップパウンドケーキ　1切150円（各日50個限定）

旭川の洋菓子店「菓子工房かしのみ」のパティシエール富永さんからスイーツ作りのコツを教えていただきながら、素材の魅力を引き出したスイーツが完成しました。セレンピア® を使うことで、ふんわり食感が特徴の生地にしっとり感・ふんわり感がプラスされました。

【上】ヒポポタマシュー　1個300円（50個限定）
【下】遊泳錦玉羹（ゆうえいきんぎょくかん）1個300円（50個限定）
【左】すいすいエクレアペンギン　1個300円（50個限定）
【右】米粉入りアザラシボールケーキ　1カップ300円（50個限定）

旭山動物園へ行き動物を観察して、それぞれの魅力が伝えられるようなスイーツを考えました。セレンピア®をより最適に使用するために試行錯誤を重ねた結果、特性を理解してふっくらしっとりとした食感のスイーツができました。皆さんぜひ味わってください。

【左上】焼きドーナツ［全3種］　各1個100円（各日15個限定）
　・がおがおライオンドーナツ
　・フラメンゴドーナツ
　・オオカミのしっぽドーナツ
【右上】白いガトーショコラ　1切200円（各日35個限定）
【左下】シマエナガチーズ　1カップ300円（各日60個限定）
【右下】ライスパワーバー　1袋200円（各日60個限定）

トマトやカボチャなど学内で育てた野菜や、乳牛から搾ったミルクを使った農業高校らしさを表現したスイーツを作りました。全体的に甘さは控えめで、セレンピア® でしっとり感も引き出しています。ヘルシーなものが多いので、安心してお召し上がりください。

特設サイトはこちらから！