【ニセコ】極上すき焼きと、割烹のおもてなし

2023年12月にオープンしたMUWA NISEKO(ムワニセコ）にあるダイニング、『すき焼割烹日山』
10年以上連続でミシュランの星を獲得している、東京・人形町にある名店の味をニセコでも楽しむことができます。

お洒落な飛び石の通路を進むと洗練された上質な空間が広がります。

冬のシーズンは海外からのお客様が多く、来年の予約もすでに埋まってきているんだとか。
雪のないグリーンシーズンはゆったりお食事できるので、日本在住の方にとっては、かなりおすすめです＾＾
さらにグリーンシーズンはホテル自体もお得に泊まれるんですよ♪
こちらはカウンターのお席。

シンプルながら洗練されていて、上質なお部屋です。
今回はこちらでいただきましたが、とてもゆったりとお食事を堪能でき、思い出に残る時間を過ごせました＾＾
グループの方はこちらの広いお部屋で。

４名様までは個室対応可能で、それ以上ですと大きなテーブルで皆さんでお食事することができます＾＾

今回ご紹介するのはディナーのすき焼きコース。

すき焼割烹というお店の名前から分かるように、すき焼きだけでなく、割烹料理から始まるコースになっています。

まず登場したのは八寸。
銀杏や秋刀魚に栗など、秋を感じる楽しいお皿です＾＾
日山のローストビーフ、さすが美しい。
どれも美味しかったですが、うざく（うなぎの蒲焼と薄切りしたきゅうりを三杯酢などであえて一緒に食べる料理）や、秋刀魚の押し寿司が特に忘れられない♡

続いて松茸と真鯛の土瓶蒸し。
今年初めての松茸！
い〜い香りです。
具もたっぷり入っていて、お出汁を美味しくいただいた後は具も楽しめました^ ^

お次はお造り

津軽海峡のマグロに、噴火湾のホタテに、オホーツク海の甘エビ、キャビアまで♡
日山の自家製お醤油でいただきます。

メインのすき焼きが登場です。
うっとりするほど美しいお肉。

山形牛のサーロインとリブロースが１枚５０gとかなり大判！

１枚ずつ丁寧に焼いてもらい、いただきます。
目の前で贅沢に仕上がっていくすき焼きはこの上なく最高です。

一口食べれば思わずうなってしまう！
お肉の旨みがたっぷり！柔らかくてとろける至高のすき焼きです♡

お肉を堪能した後は、ご飯。これまたとっても美味しいんです！
蘭越のゆめぴりかを使用しているそうですが、今まで食べたゆめぴりかで一番美味しかったかも。
こだわり抜く日山ですから、きっと炊き方にもこだわりがあるのでしょう＾＾

さてさて、ご飯のお供にいくらと、自家製の牛時雨と、お漬物がついてきますが、なんと全部おかわりし放題！
ご飯だけじゃなくて、いくらも牛時雨も！？
嬉しすぎるサービスですね♪

ここまででかなりお腹は満足していますが、あまりの美味しさに思わずおかわり♪
夫は３回もおかわりしていました。

最後にアイス。
バニラ、抹茶、ゆず、マンゴーの４種類から選べました。
巨峰と抹茶のわらび餅もついてきました♪

お腹いっぱい！
ホスピタリティが素晴らしい！

担当してくださったスタッフの方の所作が本当に美くして、見惚れてしまいました。
私もあんなふうに振る舞える素敵な女性になりたいなーと思いました。

また絶対行こう！と思える、すき焼き割烹 日山。
しゃぶしゃぶコースもあり、アラカルトもありますよ。

ランチもメニューが色々あるので今度はそちらも楽しみです＾＾
和牛カツサンド11,900円が気になります。。。
かなり美味しいらしいです！
そうでしょうね〜♪
いつかいただいてみたいものです♡