北海道発Podcast【音麺】「音」で味わう名店の味　#02

北海道といえば、ラーメン。現在も、1000以上の店が凌ぎを削る。この番組は、数ある北海道のラーメン屋を音だけで紹介するグルメ番組。味噌、塩、しょう油、あなた好みのラーメンが、きっと見つかる。

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今回の店は 札幌にある「和出汁中華SOBA山わさび」。
地下鉄の平岸駅から歩いて5分。平岸通沿いにある、カウンター8席の小さな店だ。

店に入ってまず驚くのは、メニューの多さ。定番の正油や塩の他に、鯛ゆず塩、カモ醤油、海老、カニなどレギュラーメニューが8種類。その他にも、「秘蜜平気」と書かれた期間限定のメニューが、3～4種類ある。
その中でも、大将自慢の一品は・・・
「山わさびラーメン」。あっさりとした塩ラーメンに、ツーンとした香りの山わさびが、たっぷり乗った一杯だ。

こだわりの一杯を「音」のみで日本全国に伝えたいお店を募集しています。
調理法にあふれる「音」に自信があるお店からのエントリーをお待ちしています。
フリーアナウンサー猪飼雄一氏が自ら取材に伺います。