【札幌・大通】注目のお洒落レストランで若きシェフが奏でる絶品料理を堪能！

大通から少し歩くとある、お洒落なお店。入り口からハーブたちが迎えてくれました＾＾
余市にある自分の畑で収穫した野菜やハーブ、エディブルフラワーを使い美味しい料理を作ってくれます♪

以前イベントで出会い、とても美味しかったのでお店に訪問しました。
シェフの料理に対する意気込みと、料理をする楽しさ、創造性が溢れんばかりに私たちにも伝わってきます。
食べる前から期待が高まりワクワクします♪

「よし！やるか！」
そんな弾んだ声が厨房から聞こえてきます。
応援したくなっちゃいますね＾＾

愛情料理ってよく言いますが、彼の作り出す料理はまさにそのもの。
お客さんに美味しいって思ってもらいたい、自分もそれを楽しんで作る。
これが、レストランのあるべき姿かって思いました＾＾

（※写真は編集上、出てくる順番が少し違います）
最初に出てきた白レバーの紹興酒漬けで、早くもうなりました♡
とろけて最高♪
自家製キムチには、ほんのりハーブが香り、いつもよりオシャレな気持ちになります。

それから、本気のコーンスープ。
これは本気ですね！！！
自家製ハムも絶品すぎる！もはや専門店を開いた方がいいレベルです！

ハイビスカスと漬けた、まるでお花のようなガリに、創作のいなり寿司。
ハイセンスですね♪

ソイを鰹節のようにして出汁をとったスープに、アグリスケープのベーコンまで＾＾

綺麗なお花（マロ）が鮮やかなセビーチェ♡
エディブルフラワーが乗っているときゅんとしますよねー♪
セビーチェは魚介のマリネのこと。ペルーで生まれた料理で柑橘系の果汁を使っているのが特徴。

この日はちょうど、立派なたらばカニを手に入れたとのことで、美味しいカニを食べることが出来ちゃいました！
愛情込めて育てられた枝豆との相性抜群でしたよー＾＾

こちらも中には、自家製のズッキーニとピーマンが入っている、車海老の春巻き。
アリオリソースでいただきます。
パリッパリでこれまた美味しい！

メインは、こちらの鴨肉。
完全に、高級フレンチの味です。
若きシェフの今後が楽しみでなりません＾＾

燻製されたビーツも最高でした♪

キッチン前のカウンターには畑で収穫した野菜やハーブが＾＾
私も庭で畑をやっているので、採れたて野菜の生き生きとしたパワーはよく知っています。
このパワーある野菜たちと同じように、これからも成長を重ね、きっと有名なシェフになるでしょう♪

そうそう、チラッと写っていますが、右下に。
これは、コースにはない「まかないメニュー」
まだ食べたい！！ってことで、特別に作ってくれた麻婆茄子＾＾
これもまためちゃくちゃ美味しかったです！

デートにもいいし、女子会にもぴったり♪
男性グループで楽しくお話ししている方々もいましたよ＾＾
カウンターで１人、気軽に寄るのもおすすめ。

この日はワンオペだったので、ゆっくりコースが進んで、久々にのんびりできました＾＾
楽しい時間と、美味しい料理を、ぜひ体験しに行ってみてくださいね♪