え！釧路行ったら締めは「つぶ焼 かど屋」だよね？

釧路といえば、和商市場で勝手丼・スパカツ・ザンギ・炉ばた焼き・海鮮！色々と美味しい食べ物がいっぱいです。しかしながら釧路の人は締めにつぶ焼とラーメンという方が多いのではないでしょうか？

釧路には｢つぶ専門店｣が多数存在します。店頭や厨房でツユを垂らしてつぶを焼くだけのシンプルな料理。末広歓楽街をはじめ、あちこちに存在しますが、中でも創業半世紀を超える「つぶ焼 かど屋」は代表格で、メニューもつぶとラーメンしかないのですが、どちらももはや釧路のソウルフードです。

つぶ焼きを乗せる下駄が、つぶの形に抉られている。そこに押さえつけるように紙ナプキンでつぶの端を掴み、楊枝でクルンと回す。最後につぶの出汁が染みたタレを飲み、ビールで流す。素人さんにはお店の方が、つぶの剥き方を教えてくれるので安心です。ビールはジョッキが凍っていて（動画でご確認ください。エンジェルリングが見えます）、あっつくて旨味の強いタレを一気にリセットてしくれます。

締めは黒く透き通ったラーメン！

縮れ麺に硬いチャーシュー。ネギにシナチク。黒いけど透き通るあっさりとしたラーメンが、酔いを明日に残さないような気がする。お腹がきついはずなんだけども麺をあっという間に啜り切る。余韻が残らない。消えるから良いんだ一晩の思い出も。幣舞橋の波に居なくなる夕日のように。

つぶ焼き900円＋ラーメン700円＋生ビール550円＝2150円で釧路末広歓楽街のブルースを感じられます。さまざまな人気ラーメン屋も釧路末広歓楽街にはあります。場合によってはスナックなどに出前してくれるラーメン店もありますが、是非とも悲しみも喜びも抱き込んだかど屋で夜を直接夜を閉じてみてください。