【札幌ラーメンショー2026 第1幕】今年の札幌も熱い！参加全10店を先取り紹介(第1幕：5/18-5/24)

北海道の春を彩る一大グルメイベント『札幌ラーメンショー2026』。全国各地のラーメン有名店が札幌・大通公園に集結し、普段はなかなか味わえないご当地ラーメンやイベント限定の一杯を楽しめる、ラーメン好きにはたまらないイベントです。
2026年は第1幕・第2幕の2部制で開催され、第1幕には全国各地の実力店に加え、北海道勢やコラボ出店も登場します。
今回は第1幕に登場する全10店舗を一気にご紹介！「どのラーメンを食べよう？」と迷っている方は、ぜひ事前チェックの参考にしてみてください！

【開催期間】
第1幕：2026年5月18日（月）〜5月24日（日）
第2幕：2026年5月26日（火）〜5月31日（日）
※5月25日（月）はラーメンブース入れ替えのため休業

営業時間：10:00〜21:00（オーダーストップ20:30）
会場：札幌大通公園 西8丁目
備考：雨天決行
形式：ラーメンチケットとの交換制

【アクセス情報】
地下鉄「大通」駅1番出口より徒歩5分。
地下鉄「西11丁目」駅4番出口より徒歩3分。
※イベント期間中は周辺が混雑するため、公共交通機関の利用がおすすめです。

鹿児島県から登場するのは「鹿児島ラーメン 麺屋二郎」。
鹿児島ラーメンというと、九州の中でも少し独自の立ち位置にあるご当地ラーメン。豚骨ベースでありながら、博多ラーメンのような細麺・濃厚タイプとはまた違い、あっさりとしたスープともちもちとした中華麺の組み合わせが特徴です。
「麺屋二郎」は、鹿児島・指宿を拠点に、鹿児島豚骨ラーメンの魅力を発信しているお店。北海道ではなかなか出会えない“九州最南端の味”を、大通公園で楽しめる貴重な機会になりそうです。

今回提供されるのは、鹿児島豚骨の魅力をストレートに味わえる一杯。
臭みを抑えたあっさり系の豚骨スープに、もちもちとした中華麺を合わせた、鹿児島ラーメンらしさが伝わるメニューです。豚骨は好きだけど、重たすぎる一杯は少し苦手……という人にも食べやすそう。
第1幕の“ご当地豚骨枠”として、まず候補に入れておきたいラーメンです。

宮崎県から初出店するのは「らーめん椛」。読み方は「もみじ」です。
宮崎市清武町にあるラーメン店で、濃厚豚骨らーめんや宮崎つけ麺を看板に掲げるお店。今回の札幌ラーメンショーでは、宮崎の豚骨文化を感じられる“呼び戻し”系の濃厚豚骨ラーメンで登場します。

同じ九州の豚骨でも、鹿児島ラーメンとは方向性が違うのが面白いところ。第1幕では、鹿児島と宮崎の豚骨ラーメンを食べ比べてみるのも楽しそうです。

畜産王国・宮崎からやってくる、力強い豚骨ラーメンです。
呼び戻し製法で仕上げる濃厚な豚骨スープは、深みのある旨味が特徴。イベント公式でも“ド豚骨スープ”と紹介されており、豚骨好きの期待を高めてくれます。
あっさり系よりも、ガツンとした一杯を求める人におすすめしたいメニューです。

広島県から登場するのは「衝青天」。読み方は「セイテンヲツケ」です。
広島産牡蠣を使ったラーメンを看板に掲げるお店で、牡蠣の旨味を引き出した塩ラーメンや、和牛を使った創作ラーメンなどを展開しています。

今回の札幌ラーメンショーでは、広島県産牡蠣を主役にした「広島牡蠣ラーメン」を提供。海の幸を使ったラーメンが好きな人には、かなり気になる一杯ではないでしょうか。

広島県産牡蠣の旨味を凝縮した、牡蠣塩ラーメンです。
大粒牡蠣から抽出した濃厚な出汁に、アヒージョの香りを合わせることで、磯の風味とオイルのコクが重なる一杯に。塩ラーメンでありながら、しっかり印象に残る味わいが期待できそうです。
海鮮王国・北海道で、あえて広島の牡蠣ラーメンを味わうというのも、ラーメンショーならではの楽しみ方です。

大阪府から登場するのは「麺や 鳥の鶏次」。
大阪・堺発祥の鶏白湯ラーメン店で、純系鶏白湯スープをベースにしたラーメンを展開しています。鶏白湯といえば、濃厚でクリーミーな口あたりが魅力。札幌ラーメンショーでも、鶏の旨味をしっかり味わえる一杯として注目されそうです。

今回は、炙り肉を盛り付けたボリューム感のあるメニューで登場。濃厚系ラーメンが好きな人は要チェックです。

国産鶏と水だけで炊いた濃厚でクリーミーな鶏白湯スープに、大判の炙りチャーシューを合わせた一杯。
イベント公式では、スープを“ポタージュ”のようと表現しており、まろやかで濃密な味わいが期待できます。炙りチャーシューの香ばしさが加わることで、コクのあるスープにさらに食べごたえがプラスされそう。
濃厚ラーメン派、肉盛り派のどちらにも刺さりそうなメニューです。

栃木県から初出店するのは「佐野らーめん会」。
佐野ラーメンは、栃木県佐野市を代表するご当地ラーメン。青竹手打ちによる、もちもちとしたちぢれ麺と、透明感のある醤油スープが特徴です。

さらに、佐野らーめん会は「日本ご当地ラーメン総選挙2025」で優勝したことでも注目されています。札幌で全国トップクラスのご当地ラーメンを味わえるとなれば、気になる人も多いはず。

琥珀色の澄んだ醤油スープに、もちもちとした麺を合わせた、王道の佐野ラーメンです。
派手なインパクトで押すというより、スープ、麺、チャーシューのバランスで食べさせる一杯。こってり系が並ぶイベント会場の中で、こうしたあっさり醤油のご当地ラーメンは、逆に印象に残りそうです。
食べ比べの中盤や、家族連れでシェアする一杯としてもよさそうですね。

福島県から登場するのは「麺処 若武者」。
福島の食材や食文化を生かしたラーメンづくりを行うお店で、鶏や塩、貝出汁などを組み合わせた繊細な一杯に定評があります。

今回の札幌ラーメンショーでは、「会津地鶏」と「会津山塩」を使った塩ラーメンで登場。さらに、蜆、蛤、鮑、帆立、浅蜊、北寄の六種の貝出汁を合わせるという、かなり贅沢な構成です。

福島ブランドの会津地鶏と、温泉水から作られる会津山塩を組み合わせた塩ラーメンです。
そこに六種の貝出汁を重ねることで、鶏の旨味と魚介の旨味が広がる一杯に。塩ラーメンというとシンプルな印象がありますが、こちらは素材の重なりをじっくり楽しみたいメニューです。

多加水手揉み麺との組み合わせもポイント。淡麗系、出汁系ラーメンが好きな人は候補に入れておきたい一杯です。

岩手県から初上陸するのは「大船渡秋刀魚だし黒船」。
大船渡市にあるラーメン店で、秋刀魚だしを使ったラーメンで知られています。大船渡市の観光情報でも、秋刀魚だしと南部どりを合わせた黄金スープが紹介されており、三陸らしい海の恵みを感じられるお店です。

札幌ラーメンショーでは、三陸産の秋刀魚節と岩手県産の南部鶏を使った醤油ラーメンを提供。北海道ではなかなか味わえない、岩手ならではの一杯に出会えそうです。

三陸産の秋刀魚節と岩手県産「南部鶏」からとったスープを使った、秋刀魚だし醤油ラーメンです。
秋刀魚の香りと鶏の旨味が合わさった黄金スープは、魚介系ラーメンが好きな人にはたまらないはず。醤油ラーメンでありながら、秋刀魚だしならではの奥行きが楽しめそうです。

魚介出汁のラーメンを食べ比べたい人は、「衝青天」の牡蠣塩ラーメンと合わせてチェックするのもおすすめです。

第1幕で注目したいコラボ出店が、札幌市の「麺屋幸咲」と、群馬県の「らーめんつけ麺けのひ」による一杯です。
「けのひ」は、煮干しを生かしたラーメンやつけ麺を提供するお店で、公式サイトでもイカ煮干しそばを紹介しています。今回の札幌ラーメンショーでは、札幌の「麺屋幸咲」とタッグを組み、イカ煮干しをテーマにした限定メニューを展開します。

北海道勢と全国店舗のコラボという点でも、イベントらしさを感じられる一杯です。

札幌「麺屋幸咲」の煮干しベースに、群馬「けのひ」の個性が重なる、今回だけのコラボメニューです。
イカスミやゴロの独特な風味とコク、さらに布海苔によるとろみを合わせたイカ煮干しそば。かなり個性が強そうですが、そのぶん“ここでしか食べられない感”も抜群です。
ラーメンショーでは王道系だけでなく、こうした攻めた一杯に出会えるのも魅力。魚介系、煮干し系、変化球が好きな人はぜひ狙ってみてください。

北海道勢として初出店するのが、札幌市の「ジローの野望」。
札幌市北区・麻生駅近くにある二郎系ラーメンのお店で、ボリューム感のある一杯を楽しめる店舗です。今回の札幌ラーメンショーでは、通常のラーメンではなく、まぜそばで登場します。

ニンニク、背脂、ワシワシ麺という、食欲を直撃する組み合わせ。ガッツリ系が好きな人には見逃せない北海道勢の一杯です。

ニンニクの効いた背脂醤油を、特注のワシワシ麺に絡ませて食べる、ガッツリ系まぜそばです。
焼豚、もやし、明太子など、9種の具材がのった札幌ラーメンショー限定麺。ラーメンというより、食べごたえ重視の“満腹メニュー”として楽しみたい一杯です。
第1幕の中でもかなりパンチのあるメニューなので、空腹で挑みたいですね。

札幌市から登場する「麺部屋 綱取物語」は、札幌ラーメン好きにはおなじみの人気店。
看板メニューの「綱取味噌」は、味噌の甘みとスパイス感、背脂のコクが重なる一杯として知られています。公式サイトでも、味噌ダレやスパイス、炙りチャーシューへのこだわりが紹介されています。

今回の札幌ラーメンショーでは、創業の味を復刻した味噌ラーメンで登場。札幌開催のイベントらしく、最後は地元の味噌ラーメンで締めるのも良さそうです。

創業の味を復刻した、豪快な味噌チャーシュー麺です。
味噌の芳醇な香り、花椒の清涼感、にんにくのコクが重なるスープに、肉厚のトロチャーシューを合わせた一杯。札幌味噌ラーメンらしい力強さと、綱取物語らしい個性が感じられそうです。
全国のご当地ラーメンを楽しんだ後に、地元・札幌の味噌で締める。そんな食べ方も、第1幕ならではの楽しみ方かもしれません。

札幌ラーメンショー2026の第1幕は、鹿児島、宮崎、広島、大阪、栃木、福島、岩手と、全国のご当地ラーメンが大通公園に集結します。さらに、札幌と群馬のコラボによるイカ煮干しそば、札幌発のガッツリまぜそば、地元人気店による復刻味噌ラーメンなど、北海道勢の存在感も抜群です。

1杯に絞るのはかなり難しいですが、だからこそ事前に気になる店舗をチェックしておくのがおすすめです。
2026年5月18日（月）から24日（日）までの7日間、札幌・大通公園西8丁目で開催される第1幕。今年の札幌も、ラーメンで熱くなりそうです！