【札幌】2025年オープン！注目のラーメン店7選

ラーメン激戦区・札幌で、2025年も注目のラーメン店が続々とオープンしています！個性あふれる自慢の一杯、あなたはもう食べましたか？この記事では、2025年にオープンしたばかりのラーメン店をピックアップしてご紹介します。どのお店もSNSや口コミですでに話題！ラーメン好きな方はぜひチェックして、足を運んでくださいね。

記事内の情報は2025年9月21日時点のものです。最新の情報は公式サイトや店頭でご確認ください。

「豆乳味噌」1,100円・ハーフ（17時〜）700円

北海道産大豆を使用した豆乳と、豚バラチャーシューの煮汁に煮干・鰹出汁をブレンドしたオリジナルスープ、道産小麦を使用した全粒粉麺が特徴です。トッピングには「チャーシュー」（4枚250円）や「味玉」（200円）、「ネギ」（150円）といった定番のほか、「フライドごぼう」（150円）、「にら」（150円）も好評。

看板メニュー「豆乳味噌」は豆乳のまろやかでクリーミーな味わいと、ヘルシーさが女性に人気の一杯。もっちりとした全粒粉麺の食感と喉越しも楽しんで◎

「鶏出汁」950円

食べログ「ラーメン HOKKAIDO 百名店2024」に選出された札幌市清田区の人気店「RAMEN RS 改」がすすきのにオープン！女性に人気の「鶏出汁スープ」や、魚介の香りが広がる「特製煮干しスープ」が堪能できます。麺はそれぞれのスープに合う特製太麺や特製細麺を使用。トッピングに使用されている自家製のチャーシューも、丁寧な旨味を感じられる絶品です。

女性から圧倒的な支持を得ている「鶏出汁」は醤油ベース・塩ベースの2種類から選べます。あっさりとした口当たりながらも鶏の旨味が凝縮したスープが感動の美味しさ。特製の細麺との相性の良さも完璧な一杯です。

「中華そば 醤油」950円

あさり・蛤・帆立をじっくりと炊いた、貝の味わいと風味が凝縮されたスープが特徴。麺は貝出汁に会うよう、なめらかな喉越しと歯ごたえを計算した特注品、さらにチャーシューは豚バラ・豚肩ロース・鶏むねの3種類のチャーシューを一枚ずつトッピングするというこだわりです。

看板メニュー「中華そば 醤油」は、貝のスープをベースに、牛骨の旨味を抽出した牛白湯をブレンド。貝の旨味はもちろん、牛の上品な甘味や旨味も感じられる一杯です。トッピングにはチャーシューのほか、京都から仕入れた九条ネギを使用。豊かな甘みと風味でラーメンスープとの相性は抜群です。

「新潟燕三条ラーメン」1,100円

名古屋市にある個性的なラーメン店「燕参上」。テレビ番組や人気YouTubeチャンネルなどでも取り上げられ、毎日行列ができる人気店が札幌に上陸！店の名前の由来になっているのは新潟県燕三条の「燕三条系ラーメン」。ご当地の味を忠実に再現した「新潟燕三条ラーメン」と、新潟燕三条系ラーメンに魚介類を加えて独自にアレンジした「俺流燕参上ラーメン」の2種類のラーメンが楽しめます。

「新潟燕三条ラーメン」は、金属加工業が盛んな地域で生まれた、忙しい職人向けに出前でも伸びにくい極太麺が特徴。キレのある醤油ダレと煮干し主体のスープに、たっぷり背脂がかけられます。粗みじん切りの玉ねぎがアクセントに。札幌発の新潟燕三条系ラーメンをぜひ楽しんでくださいね。

「ラーメン」1,100円

ラーメン二郎インスパイア系のお店「我が豚は天地とひとつ」。二郎系スープの特徴として、豚の脂や旨味がスープに溶け込み、白っぽく濁った状態になる「乳化スープ」が挙げられますが、「我が豚は天地とひとつ」のスープは乳化と非乳化のいいとこどりの「微乳化スープ」。太麺としっかり絡みながらも、素材の味が感じられるスープが特徴です。また、二郎系初心者が感じがちな「ルールが多そう」「量が多すぎる」というイメージを払拭し、麺の量は少なめ〜しっかり大盛りまで幅広く用意。ルールも無しで、メニュー表からゆっくり選んで注文ができるので、二郎系初心者にもおすすめです。

「ラーメン」は定番の豚骨醤油味。麺は100g〜300gは値段そのまま、400g以上は100g毎に100円アップでオーダーができます。野菜・アブラ（脂ダレ）・味の濃さ（カラメ）・にんにくは、抜き〜マシマシまでこだわって注文ができますが、初心者は「おまかせ」とコールがおすすめです。さらにトッピングは「生卵」「炙りチーズ」「味玉」（各100円）など種類豊富。大人気の「豚マシ」がおすすめですよ。

「鶏白湯」990円

平飼い卵の生産を行う「永光農園」の農場内にオープンしたラーメン店。農園内で育てた「平飼い卵」と「親鳥」を余すことなく活かしたラーメンが楽しめます。卵黄を練り込んだ黄色い麺と、卵白を練り込んだ白い麺を二層に重ねた自家製の「Wたまご麺」が特徴。ふんわりと泡立てたスープには旨味の詰まったダシが取れる、卵を産み終えた親鳥を使用。新感覚鶏白湯ラーメンがSNSや口コミで話題になっています。

「鶏白湯」は濃厚なのに後味はすっきり。とろける低温調理チャーシューを香ばしく炙り、自社畑で育った長ネギ&アーリーレッド玉ねぎのトッピングも美味しい一杯です。カフェのようなおしゃれな内装で、女性おひとりさまでも気軽に入りやすい雰囲気も魅力。養鶏場が本気でつくった話題のラーメンをぜひ味わってください。
※トッピングは時期により、自社農園以外の野菜を使用している場合もあります。

「辛らぁ麺 1辛」1,000円

〆にもおすすめの激辛ラーメンが楽しめるすすきのの新ラーメン店。鮮烈な赤色が印象的な激辛ラーメンは、辛さだけでなく旨味もしっかり感じられ、後味はスッキリ。お酢や胡麻などの卓上調味料で味変も楽しめます。

「辛らぁ麺 1辛」は自家製ラー油とスープがストレート細麺にしっかり絡む一杯。辛さは1辛の他に5辛、50辛も選べます。ただし50辛は「本当に辛いので体調を崩されても、当店では責任を負いかねます」とのこと…。まずは1辛からスタートするのがおすすめです。提供されるお冷は国産青葉を100%使用し、豊富なビタミンやミネラルを配合した「内臓美人茶」。脂肪吸収を穏やかにする効果も期待できるとのことで、〆ラーメンへの罪悪感を薄れさせてくれる気遣いが嬉しいです。

2025年にオープンした、話題のラーメン店7選をご紹介しました。気になるお店は見つかりましたか？ラーメン激戦区・札幌で早くも注目を集めるNEWラーメン店は、実力派ばかり。「ラーメン食べたいな〜」という気分の時には、ぜひ参考にしてくださいね。