これぞ！札幌の老舗お蕎麦屋さんおすすめ3選

札幌には、長年地域に愛され続けてきた老舗のお蕎麦屋さんが数多くあります。こだわりの出汁や手打ちの蕎麦、代々受け継がれてきた味わいなど、店ごとに魅力はさまざま。思わず通いたくなる伝統の味が楽しめるお店をご紹介します。

老舗として知られる「志の家」では、伝統的な更科そばを味わえます。白く細い麺は見た目も美しく、つるりとした喉ごしとほのかなそば本来の香りが特徴。

中でも人気のかもせいろは、上品でやわらかなつゆが鴨の旨味をしっかり味わえる一品。1,800円です。
落ち着いた空間で丁寧に仕上げられたそばを味わいたい方にぴったりのお店です。

大正七年創業の蕎麦処「東家寿楽」は、釧路の竹老園東家総本店の味を受け継ぎながら、代々の工夫を重ね、現在の味を築いてきた一軒です。

こちらの蕎麦は、最上級のそば粉「御膳粉」を使用しており、雑味のない風味、そば粉本来の自然な白みを帯びた蕎麦に仕上がっています。啜ったときにふわりと立つ優しい香り、軽やかな歯切れの良さが特徴的な蕎麦が味わえます。

そんなこだわりの蕎麦を堪能できるのが人気の「御膳生粉打ち蕎麦」（1,550円）。シンプルだからこそ素材の良さが際立つ一杯です。

続いてご紹介するのは札幌最古の蕎麦屋「酒とそば まるき」。雨竜郡北竜町の「きたわせ種」を使い、毎日ていねいに打つ二八そばが評判です。

しっかりとしたコシと豊かな香りが魅力で、人気の一品は山わさびせいろ（1,050円）。新鮮な山わさびの風味が蕎麦とよく合い、北海道らしい味わいを堪能できます。

札幌の老舗お蕎麦屋さんには、長年愛されてきた静かな佇まいや、職人が受け継いできた手仕事の温もりがあります。こだわりの蕎麦と澄んだつゆ、丁寧なもてなしが生み出す落ち着いた空気は、街歩きの合間にほっと一息つくのにぴったり。老舗ならではの深い味わいと雰囲気を、ゆっくりと楽しんでみてはいかがでしょうか。