【札幌・南区】洋食コノヨシ石山店の絶品ハンバーグレポ｜肉汁あふれるロゼ色の名物ハンバーグと洋食メニュー

お肉気分の日に南区の「洋食コノヨシ」へ！昔ながらの店内で味わう極上ハンバーグの洗練された美味しさに筆者も大感動。実際に食べて分かった大満足な盛り合わせやサイドメニューの魅力も詳しくレポートします！

記載の価格は2026年6月現在の価格、すべて税込金額

札幌市南区にある「洋食コノヨシ南区石山店」は、一軒家の落ち着いた佇まいで、お店の構えも店内も昔ながらの懐かしい洋食屋さんを思い出させる心地よい雰囲気が広がっています。
メニューを開くと、まさに「ザ・洋食屋さん」という定番料理が並びますが、実際に提供される食事はどれも美しく洗練されており、昔食べた味とはひと味もふた味も違う感動が待っています。

例えば、メインに添えられた付け合わせのスパゲッティ。昔ながらのケチャップ味かと思いきや、しっかりとした特製ソースで作られており、このギャップや美味しさに感動してしまいます。「クラシックな洋食をなるべく突き詰めてやっていきたい。お客さんを飽きさせないで、来てもらえたら」という店主の熱い思いが、一皿ひと皿の丁寧な仕上がりにしっかりと息づいています。

お店の看板メニューであるハンバーグは、お箸を入れた瞬間に中から透明な肉汁がジュワッと溢れ出す、洋食コノヨシに訪れたら絶対に外せない必見のクオリティを誇る一品です。美味しさの秘密はこだわりの合挽き肉にあり、北海道産の牛肉8割と、江別産のブランド豚「庵夢豚」2割という、計算し尽くされた黄金バランスの配合で使用。肉汁と旨味を逃さない、つなぎの麩がポイントです。

焼き上がったお肉の中心部が綺麗なピンク色をしている場合がありますが、これは半生ではなく、血を固めずにタンパク質だけを固める「ロゼ色」に仕上げる高度なシェフの調理技術によるものです。ローストビーフと同じ原理でじっくり火を通すことで、お肉本来の風味を一切失うことなく、驚くほどふっくらと柔らかいジューシーな食感と、濃厚な旨みを生み出すことに成功しています。

お腹いっぱいお肉の旨みを堪能したいときに一押しのメニューが、「コノヨシ特製ハンバーグ(150g)とコノヨシポーク(150g)の盛り合わせ〈カツレツ〉」（2,310円）です。こちらはトータル300gという大満足のボリューム感です。プレートの上には、お店自慢の特製ハンバーグ150gと、じっくり丁寧な調理で驚くほど柔らかく仕上げられた厚切りのコノヨシポーク150gが贅沢に並び、見た目のインパクトも抜群です。

お肉の上には、時間をかけて煮込まれたコク深い味わいの特製デミグラスソースがたっぷりと注がれており、お肉のジューシーな脂の甘みや、サクサクの香ばしい衣に見事に絡み合います。
一口食べるたびに笑顔がこぼれてしまうほどの満足感を得られます。

特に女性からの人気が非常に高いごちそうメニューが、「グラタンコロッケ特製海老ソースとハンバーグ」（1,980円）で、子供から大人まで幅広く楽しめる定番の組み合わせです。
こちらは180gのふっくらとした特製ハンバーグに、サクッと揚げられた大きなグラタンコロッケが添えられており、彩り豊かな温野菜やナポリタンが綺麗にお皿を彩っています。

コロッケの上には、海老の香ばしい旨みとコクがギュッと凝縮された特製の海老ソースがかかっており、お箸でサクッと割ると、中からとろりと滑らかで優しい甘さのホワイトソースが溢れ出し、濃厚な海老ソースの塩気や風味と絶妙に調和して、口の中で贅沢なハーモニーを奏でます。

メインのお肉料理を引き立てるサイドメニューも秀逸で、こちらの「シーザーサラダ」（935円）は、みずみずしい新鮮野菜をたっぷり使ったおすすめの一品です。今回は2人前サイズのハーフを注文しましたが十分満足できるボリュームで、シャキシャキとしたみずみずしいレタスや紫キャベツのほかに、カボチャやグリルされたお野菜、香ばしいクルトンがトッピングされており、バルサミコ風のソースと粉チーズが全体の味をグッと引き締めてくれます。

さらに、お食事と一緒に楽しみたいのが「オニオンスープ」（165円）です。小さなカップの中に、玉ねぎ本来の優しい甘みと深い旨みが驚くほど濃厚に凝縮されています。時間をかけて丁寧にクタクタになるまで煮込まれたスープは、一口飲むたびに体にじんわりと染み渡る美味しさ。このクオリティのスープが手軽な価格で楽しめるのは嬉しいポイントです。お腹に余裕があれば、ぜひお料理と一緒にオーダーしてみてください。

洋食コノヨシ南区石山店は、豊かな自然に囲まれた札幌市南区のエリアに佇む、どこかホッとするアットホームな雰囲気が魅力の一軒家レストランです。建物の外壁には大きく「洋食コノヨシ」の文字が掲げられており、ドライブの途中でも見つけやすい外観をしています。

木目を基調とした清潔感あふれる店内には、広々としたテーブル席やカウンター席が配されており、デートや女子会、お一人様での利用など、どんなシーンでもゆっくりと寛げます。注文は手元のスマートフォンを使って簡単に席から行える便利なシステムになっており、店主のこだわりが詰まった極上のクラシック洋食を、スマートかつ快適に心ゆくまで堪能できます。

一貫したこだわりのコンセプトのもとで調理される丁寧なお料理と、心地よい空間づくりが徹底されており、「またすぐにでも食べに行きたい！」と思わせてくれる素晴らしい名店でした。札幌市南区を訪れた際は、ぜひ足を運んでみてください！