農家の酒プロジェクト体験記！田植えから関わった地産地消の酒を味わってきた！

『オール旭川素材で日本一うまい酒を造ろう』を合い言葉に、旭川の老舗酒蔵、高砂酒造と東旭川町の『うけがわファーム』がタッグを組んで始まった『農家の酒』プロジェクト。2012年春に始まり、2026年で15年目を迎えます。

旭川の老舗酒蔵高砂酒造と地域の人たちが、田植えや稲刈り、一升瓶へのラベル貼りまで、旭川生まれの日本酒造りに携わっています。

「農家の酒」は、製法の異なる2種類があります。一般販売されるのは「火入れ」と呼ばれる製法のお酒で、茶色のラベルが目印。北海道内各地の酒屋で購入でき、毎年4月頃に発売されます。
そして今回発売されるのは、火入れをしていない「生原酒」。生のままの風味を楽しめる特別な一本で、仕込まれる数もごくわずか。取り扱いのある酒屋も30軒あまりと限られていて、とても希少なお酒となっています。

このプロジェクトの魅力は、なんといっても酒づくりの工程に参加できること。田植えや稲刈りといった農作業はもちろん、酒蔵見学やラベル貼りまで、お酒ができあがるまでの流れを実際に体験できます。ただ飲むだけではない、日本酒が生まれる過程に関われるのはちょっと特別な感じがします。

さらに有料会員になると、楽しみはもうひとつ。完成した日本酒（純米吟醸の無濾過生原酒と火入れをそれぞれ一升ずつ）に加え、うけがわファームで収穫された、うるち米ももらえます。自分が関わったお酒を味わい、新米まで楽しめるなんて、思わず参加してみたくなりませんか？

2025年5月に開催された田植え体験に参加してきました。人生初の田植え…それどころか、田んぼに入ることすら初めて。裸足で田んぼに入ると、ぬかるみに足を取られて思うように歩けず四苦八苦。しかも足元には石やタニシがあって、足の裏がけっこう痛いんです。

田んぼにはたくさんの参加者が集まり、小さなお子さんを連れた家族や、明らかにお酒が好きそうな人の姿も。中には転んで全身泥んこになっている人もいて、あちこちで笑い声が上がっていて、とても和やかで、微笑ましい光景でした。

東旭川町の「うけがわファーム」には、カレーのお店「農珈屋」と、パンのお店「米麦屋」があります。田植え体験や稲刈り体験に参加すると、お昼には「農珈屋」のカレーがふるまわれます。体を動かしたあとの空腹にしみわたる美味しさでした。

地元でも人気の高いカレー屋さんなので、体験に参加しなくても、ランチ目当てに訪れるのもおすすめです。すぐ隣には、トレーラーハウスを利用したパン屋「米麦屋」もあり、焼きたてのパンを帰りにテイクアウトするのも楽しみのひとつです。

酒蔵見学では、髙砂酒造の歴史や酒造りの工程などを詳しく教えてもらえます。今回はさらに、通常の酒蔵見学では立ち入れないタンク上部の通路にも案内してもらえる特別な見学コース。
上から蔵を見渡すと「ここで発酵しているんだ」「この中にあのお酒が…」と想像がふくらみ、酒づくりがぐっと身近に感じられました。

見学のあとは、ラベル貼り体験へ。これが思った以上に難しいんです。まっすぐ貼るラベルはまだいいのですが、斜めに貼るタイプは難易度高め。位置を合わせたつもりでも、少しずれたり曲がったり…。
普段は機械で貼るものを手作業で行うので、きれいに仕上げるのはなかなか大変。地味だけど、やってみると意外と真剣になってしまう作業でした。

約1年かけて、田植え、稲刈り、仕込み、ラベル貼りまでの工程が終わると、いよいよ「生原酒」のお披露目会が開かれます。今年はホテルでの開催で、大勢の参加者が集まり、会場は大いに盛り上がっていました。
お酒に合う料理もたくさん用意されていて、ただでさえ美味しいお酒が、さらに美味しく感じられます。

一連の体験を経て味わう一杯は、やっぱり特別。これは一度参加すると、「来年もまたやりたい！」と思ってしまうはずです。

2026年度のプロジェクトは、すでに始動しています！
お披露目会でも話がありましたが、会員が増えればできることも広がり、まだまだ挑戦したいことがたくさんあるそう。

飲むだけじゃなく、酒づくりに関われるのが、このプロジェクトの面白いところ。
少しでも気になったなら、参加してみてはいかがでしょう？